カシワ餅の皮として用いられます。他にも酒樽やシイタケ栽培の原木に利用したり、タンニン（皮なめし剤、植物染料、生薬などに使われる）をとったりと、いろいろと利用価値の高い樹木です。葉は枯れてもすぐに落ちないで、しばらくは木に残っています。