甘味のある根茎を持ち、形がトコロ（ヤマイモ科）に似ているためその名がつきました。植物されど食物で、若芽は天ぷらや油炒め、ゆでて和え物やおひたしに、甘みのある根茎は天ぷらや煮物にしたり、また根茎酒なども作れます。花は、白い細長い鈴の様で美しく、目も舌も楽しませてくれます。